Wolno gotowana pierś z kurczaka z makaronem spaghetti z kałamarnicą i paprykowym pesto

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 100g
• Spaghetti z kałamarnicą – 70g
• Kapary – 10g
• Papryka czerwona – 1 szt.
• Orzechy pini – 1 łyżka
• Parmezan – 10g
• Sok z połówki cytryny
• Sól, pieprz
• Oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

Pierś z kurczaka przyprawić solą i pieprzem. Zapakować próżniowo i gotować w temperaturze 65°C przez około 45 minut. Następnie obsmażyć na rozgrzanej patelni. Makaron spaghetti ugotować al dente w lekko osolonej wodzie i wymieszać z kaparami i oliwą z oliwek. Paprykę czerwoną sparzyć we wrzątku przez około 1 minutę i wstawić do wody z lodem. Następnie obrać ze skóry i zmiksować razem z orzechami pini, parmezanem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Przyprawić solą i pieprzem.