Pieczona roladka z piersi kurczaka w szynce parmeńskiej, bazyliowe pesto, tortellini ze szpinakiem

Składniki:

• Pierś z kurczaka 150g
• Szynka parmeńska 70g
• Pesto bazyliowe  40g
• Oliwki  20g
• Mąka pszenna 150g
• Jaja 2 szt.
• Cebula 1 mała
• Szpinak 50g
• Czosnek 1 ząbek
• Świeża bazylia
• Sól, pieprz, papryka słodka
• Oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

Pierś z kurczaka delikatnie rozbić tłuczkiem i przyprawić solą, pieprzem i papryka słodką. Następnie zawinąć roladkę i obłożyć szynką parmeńską. Piec w temperaturze 180°C prze około 18 minut. Mąkę pszenną przesiać przez sito i dodać jaja, odrobiną soli oraz łyżeczkę oliwy z oliwek. Zagnieść ciasto. Szpinak podsmażyć z pokrojoną w kostkę cebulą i czosnkiem. Ciasto rozwałkować i nałożyć farsz ze szpinaku. Uformować tortellini i ugotować w lekko osolonej wodzie. Gotowe roladki podać z bazyliowym pesto i tortellini. Całość posypać oliwkami i świeżą bazylią.